羅東夜市-章魚小丸子

章魚小丸子

 



假日的人潮非常的多，只好站在高一點的地方拍攝了

 

師博的手法很快，在晃動的那是手喔

 

放入大量的高麗菜絲、紅蘿蔔絲及玉米

 

 師博以熟練的手法，快速的將材料鋪平，在高溫的爐子上作業，不這麼快是不行的吧！！

 

 

 

 淋上麵糊

 

 

 

 用兩根鑽子的東西

一個個將丸子成形（平均一顆花不到3秒）

哥哥有練過，小朋友不要學喔^^

 

 

 

烤至金黃色就可以起鍋囉

 

 

 

 

 １份４０元有７顆唷～～

 

 喜歡吃辣的朋友可以淋上辣油和芥茉

 

噹啷～～成品完成

 

 

 

 

在家也可以自己做章魚燒唷~

材料：

A.低筋麵粉 200公克

澄粉 30公克

泡打粉 3公克

B.蛋 2個

高湯 350㏄

高麗菜 適量

章魚 適量

紅薑絲 適量

海苔粉 適量

調味料：

鹽 少許

醬油 1小匙

醬料： 豬排醬 適量

作法：

1.將材料A過篩備用。

2.將蛋打散成蛋汁，加入高湯及作法1的粉料拌勻成麵糊，再加入調味料調味。

3.高麗菜切碎、章魚切小塊備用。

4.將章魚燒模型燒熱，再將家用紙巾揉成方便塗油的形狀，沾上油塗抹模型，接著將麵糊倒入模型中約5分滿，放入高麗菜絲、章魚塊及紅薑絲，再淋滿麵糊，然後反覆旋轉將麵糊燒烤成金黃色的圓球狀時便可盛盤，淋上豬排醬並撒上海苔粉即可。